話說,剛剛已經吃到sorbet,照理來說應該要吃主菜,可是在翻照片的時候看到了這一道 

我跟我的女朋友完全失憶啊啊啊啊~~~因為我吃素,所以我們的菜色完全不同!她說這道是我的菜,但我沒有印象有吃到啊😆 chef飛利浦 對不起,這道我們真的沒有記憶......  

 

這道也清爽!

甜菜根節瓜佐羅勒sorbet

第一次吃到甜菜根是在法國,還記得小時候看少年維特的煩惱,裡面一直提到這個蔬菜,所以我一直很好奇它到底是什麼😆,台灣的天氣不適合這種高冷蔬菜;在巴黎的時候吃過前男友做的甜菜根沙拉,我非常喜歡!口感有點像蘿蔔、但味道有點像玉米!哈哈!聽說紅色食物很補血,之後只要有甜菜根我都會吃光光!回台灣後有一次我老母買回來做沙拉,哎唷喂.....有夠難吃的難吃😩

食物還是要原產地才會好吃!(就像台灣水果好吃到爆啊!)

所以還是直接上菜吧!

我上一次來吃的主菜是松露燉飯,上一篇有說過那是全世界最好吃,即便經過這麼多年,他仍然是我心中第一名!這次的主菜就走比較小家碧玉路線,以蔬菜為主,沒有太多重口味的調味,但是蔬菜本身味道非常非常棒!還吃到了人生中第一個羊肚菌,口感有點Q彈又有點脆脆,沒有菇類的腥味,非常好吃! 

題外話,最近有機會認識一位心思非常細膩的朋友,細膩到什麼程度呢?光喝咖啡就可以知道這顆咖啡豆的產地,好吧!產地這個可能比較普通,但她還喝得到這片咖啡園附近的氣候、鄰近河流還是附近有種什麼其他植物,對我來說簡直就是通靈的程度啊😂,因為我本人是個超級大白目!各種感覺的白目,所以當她向我敘述有機蔬菜和一般農作的差別之處,我實在很難想像,據她說:「有機農作的蔬菜可以吃到它本身的密度,很紮實,不是一般農作會比較虛、或是脆脆的;甚至可以感受到泥土(不是菜沒洗乾淨嘿!)。」

說真的,當下我完完全全的無法體會!但是現在在回想這道主菜的滋味,好像真的就是她說的這種感覺哦....彷彿才剛從森林採回來、沒有太多的調味,這些蔬菜很驕傲的用他們的成長環境告訴我們這些人,「看吧!有機又天然就是這麼好吃。」

(這邊所以上桌的蔬菜包含花朵都是可食用,主廚自己有機栽種,還有一些森林裏的野生香菇也是;都是當天現採現煮。) 

女朋友的主菜羊,我不了,她說有腥味。  

起司時間,法國有超過n百種的起司,其中最著名的應該就是藍起司!也就是眼前出現的這盤。從小到大我就是個喜歡乳製品的人,所以到了法國後我開心死了!(彌補一下在這個肉食國家受到的委屈😂)每次逛超市最開心的事就是買各種不同的起司回家品嚐,其中這種藍起司他的法文名字叫做"Roquefort ",通常這種買回家大家都是飯後配著棍子麵包一起吃,因為其實它的味道真的算重,而且鹹!所以這次他上這道我有點驚訝,原本以為我們會得到傳統的起司盤,加上我的女朋友其實不太是起司的粉絲,所以當下我有點擔心這道.....

沒想到!!!這竟然是我人生吃過最好吃的roquefort !!!!!

連我的女朋友也非常驚艷!直說法國的起司真的不是蓋的,以前在台灣吃的到底是什麼啦😤

以前都是生吃,也就是從冰箱拿出來就直接吃,沒有經過任何烹調過程;這次的roquefort下有一層派皮,整個進烤箱後那種過重的腥臭味沒了,剩下起司的奶香(好啦!還是有一點點臭味啦!但是變得好聞多了)。拜託大家來一定要吃這個,真心推薦!! 

 

話說我們在用餐途中一直看到這台起司車車出現巡迴,後來服務生來問我們要不要來點起司的時候,我們還一度幻想這台車出現的時候,到底要吃啥才好;結果後來才知道這很貴的啊~~~

我覺得這種高級餐廳厲害的地方在於服務生都非常有身段!而且觀察細微又貼心,通常都是我們自己都還沒注意到,他們就先幫你解決了!再來就是一切都是這麼的自然,舉個例子來說;在台灣一般餐廳,(國外餐廳例子不多,所以舉台灣經驗。)服務是比較制式,任何加點都會告知客人價錢,但在這種餐廳他們的問法都非常的不經意而且優雅,「今天都餐點還習慣嗎?要不要來點飯後的咖啡呢?」、「今天的餐前酒想喝點什麼呢?我們今天的特調香檳很棒喔!」

有沒有營造出一種「好像都不用錢」的感覺😂😂😂 記得下次去這種地方,除非是主廚大放送,不然沒有出現在菜單裏的都要錢啊!! 不然來看看我們的帳單

 

 -80€套餐x2

-expresso 5.5€

-badoit pétillante (氣泡礦泉水)8.5€ 記得來這種餐廳不可以跟人家要免費的水,一定要點瓶裝水

-cocktail maison 18€

-cocktail jus de fruit 8€

(後面這兩個都是餐前酒,後面是我點的綜合果汁)

一共是205.5歐元,然後我們又另外給了15歐的小費!

當下看到帳單有點傻眼,不過後來安慰自己,把它想成吃了一頓喜酒就好!而且非常值得啊~~~~

我累惹,下一篇來說說令人感動的點到底在哪😘

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